Ketchup Rezept

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Ketchup selber machen: Einfaches und köstliches Rezept

Einführung

Ketchup ist eine der beliebtesten Saucen weltweit und wird zu unzähligen Gerichten gereicht. Obwohl es im Handel eine große Auswahl an Ketchup gibt, lohnt es sich, die Sauce selbst herzustellen. Denn selbstgemachter Ketchup ist nicht nur köstlicher, sondern auch gesünder, da er keine Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe enthält.

Zutaten

• 1 kg Tomaten, frisch oder in Dosen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Honig
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Tomaten vorbereiten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, waschen und entkernen Sie diese. Bei Dosentomaten einfach abgießen und grob hacken.

2. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

3. Tomaten zugeben: Geben Sie die Tomaten, den Apfelessig, den braunen Zucker, den Honig, das Senfpulver, Salz und Pfeffer zum Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

4. Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Sauce für etwa 1 Stunde, oder bis sie eingedickt ist.

5. Pürieren: Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Mixer, bis sie glatt ist.

6. Abschmecken und aufbewahren: Schmecken Sie die Sauce ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze hinzu. Den Ketchup in saubere Gläser oder Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

• Für einen würzigeren Ketchup können Sie Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Um den Ketchup süßer zu machen, können Sie mehr Honig oder braunen Zucker verwenden.
• Selbstgemachter Ketchup hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

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